O sorgo é uma planta com o nome científico de Sorghum bicolor originária da África, pertencente à família Poaceae que é a mesma do milho. O grão é considerado um dos cinco cereais mais produzidos no mundo, ficando atrás apenas do trigo, arroz, milho e cevada.

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Sorgo é rico em bioativos, seu potencial vai além da nutrição animal e da produção de etanol, segundo a Embrapa. Muito conhecido no campo pelo seu uso como ração para alimentação animal e, mais recentemente, na produção de etanol, o sorgo vem ganhando espaço nas lavouras do Brasil